Gluten de trigo
El Gluten de trigo El Granero 500 g es un producto destacado en la alimentación vegetal y saludable. Este gluten de trigo se obtiene al separar el almidón de la harina de trigo, resultando en una proteína vegetal pura y versátil. Es especialmente apreciado en la elaboración de seitán, conocido como la «carne vegetal», debido a su textura y alto contenido proteico.
Ingredientes:
Este producto contiene únicamente gluten de trigo. Es importante destacar que, aunque es un producto vegano, puede contener trazas de sésamo, soja y frutos secos, lo que debe ser considerado por personas con alergias a estos ingredientes
Información nutricional por 100 gramos:
- Valor energético: 1717 kJ / 406 kcal
- Proteínas: 79,56 g?
- Hidratos de carbono: 4,1 g
- de los cuales azúcares: 1,06 g
- Grasas: 7,4 g?
- de las cuales saturadas: 1,45 g
- Fibra: 2,6 g
- Sal: 0,08 g
Estos valores resaltan el elevado contenido proteico del gluten de trigo, siendo una excelente fuente de proteínas para dietas vegetarianas y veganas. Además, su bajo contenido en azúcares y grasas saturadas lo convierte en una opción saludable para diversas preparaciones culinarias.?
Modo de empleo:
Para elaborar seitán con el Gluten de trigo El Granero, siga estos pasos:
- Coloque el gluten en un bol.
- Vierta agua poco a poco mientras amasa durante un par de minutos hasta obtener una textura homogénea.
- Forme una bola con la masa y divídala en tres o cuatro partes.
- Cueza las porciones en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu durante 2
- 0 a 45 minutos, según la consistencia deseada.
Este proceso permite personalizar la firmeza y sabor del seitán, adaptándolo a diversas recetas y preferencias culinarias.?
Conservación:
Para mantener la calidad del producto, consérvelo a temperatura ambiente, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz. Esta práctica asegura que el gluten de trigo mantenga sus propiedades y frescura por más tiempo.?
Aplicaciones culinarias:
El Gluten de trigo El Granero es ideal para enriquecer harinas utilizadas en panadería y repostería, aportando elasticidad y volumen a las masas. Además, al ser la base para la preparación de seitán, se convierte en una alternativa proteica versátil en la cocina vegetariana y vegana, permitiendo la creación de platos como guisos, estofados, hamburguesas y más.?
Consideraciones adicionales:
Aunque es un producto rico en proteínas y versátil en la cocina, no es apto para personas con intolerancia al gluten o celiaquía. Además, aquellos con alergias al sésamo, soja o frutos secos deben tener precaución debido a la posible presencia de trazas de estos alérgenos.?
En resumen, el Gluten de trigo El Granero 500 g es una opción excelente para quienes buscan alternativas proteicas vegetales y desean experimentar en la cocina con preparaciones saludables y nutritivas.?
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